Evolución

Sementes nutritivas para un futuro sostible

 

Este é o ano das leguminosas. Este inmenso e diverso grupo de vexetais inclúe os toxos, a alfalfa ou as mimosas, pero tamén, as lentellas, as fabas, os feixóns, as ervillas ou os garavanzos. Estas sementes, moi ricas en proteínas, son o alimento do futuro. Mesturadas con cereais constitúen un alimento completo para os seres humanos. Tamén son unha boa fonte de proteínas para os animais. Son imprescindibles nunha dieta saudable e axudan a previr a obesidade, a diabetes, as enfermedades coronarias e o cancro. Ademais as leguminosas viven en simbiose con bacterias fixadoras do nitróxeno, co cal aumentan a fertilidade dos solos nos que se plantan. Aproveitade para saber máis sobre elas e se vos gusta cociñar probade con este recetario de pratos con legumes da FAO.